Во время прогулки посмотрите на форму букв над входами. Одни вывески плоские, другие отбрасывают тень; одни читаются издалека, к другим хочется подойти ближе.
Отделяйте наблюдение от предположения. Потёртая надпись может быть новой стилизацией, а простая табличка — существовать десятилетиями. Без источника лучше описать её внешний вид, чем придумывать историю.
Соберите несколько примеров в заметку с адресами и датой. Если захотите узнать историю места, эти сведения помогут найти его в городском архиве или справочнике. Для самой прогулки достаточно внимательного взгляда.